食品营养成分指的是食品中具有的营养素和有益成分,具有特定生理作用,能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。
当前,在世界经济一体化的发展背景下,食品营养标签发展国际化已成为必然趋势,中国、美国、欧盟等逾70个国家和地区及国际组织已制定或正在修订食品营养标签法规。营养标签法规的实施,利于宣传食品营养知识、引导消费者选择合适的产品,也利于企业对营养标签进行规范化标示,促进食品产业的健康发展。
钛和食农以专业的食品标准与法规技术团队为核心,组建了食品标签合规项目组,依据国内外食品安全的法律法规和标准,以降低企业食品标签的安全风险、确保产品合规为目的,为企业提供标签合规、产品合规相关的服务。
《食品安全法》第二十六条规定食品安全标准应该包括与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;还应包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分的要求。
GB 28050《预包装食品营养标签通则》、GB/Z 21922 《食品营养成分基本术语》、香港标准《食物及药物(成分组合及卷标)(修订:关于营养标签及营养声称的规定)规例》、欧盟标准2011年10月25日欧洲议会和理事会法规(EU) No 1169/2011、美国21 CFR 101.9等都对营养标签提出了具体要求。
钛和检测认证集团食农事业部可提供全面的营养成分检测:
1. 检测参数包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物(单糖、双糖、寡糖、多糖)、矿物质(钠、钙、磷、钾、铁、锌等)和维生素(维生素A、D、E、K、B族、叶酸、烟酸、泛酸等)、反式脂肪酸、饱和脂肪酸、糖类、膳食纤维、有机酸、糖醇等。
2. 各国与地区营养标签检测:中国、美国、欧盟、澳大利亚和新西兰、中国香港、中国台湾等。
3. 检测方法:国标方法及AOAC、ISO等国际方法。
食品营养标签项目检测:
国家/地区 | 营养标签强制标示项目 |
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中国 | 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠(饱和脂肪、糖) |
美国 | 热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、钠、总碳水化合物、膳食纤维、总糖、添加糖、蛋白质、维生素D、钙、铁、钾 |
欧盟 | 能量、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、蛋白质、食盐(钠*2.5) |
澳大利亚和新西兰 | 能量、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠 |
中国香港 | 能量、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、钠、糖 |
中国台湾 | 热量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、钠 |