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项目背景
所有产品的生产加工都需要在对应的生产线上进行，因此生产线的整体卫生清洁情况直接决定了该条产线产出的终产品的卫生质量。当生产线清洁不当时，会导致产品存在菌落总数、大肠菌群、致病菌等一系列微生物污染的情况。如果同一条生产线交叉生产不同成分的产品时，当某一产品原料含有过敏原成分，那么清洁不到位的生产线会使得交叉生产的不同产品之间发生过敏原污染的情况，从而危害到部分消费者的日常饮食健康，我国现今明确规定的过敏原种类有8种，分别是含有麸质的谷物及其制品（如：小麦、大麦、黑麦等）、甲壳纲类动物及其制品（如：虾、蟹等）、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、坚果及其果仁类制品。
法律法规依据
针对生产线清洁后微生物及过敏原方面验证的标准依据有GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、GB/T 23779《预包装食品中的致敏原成分》、CAC的《预包装食品通用标签规则》、美国《联邦法典》第21章第101节食品标签要求、欧盟2000/13/EC指令等。
服务内容
钛和检测认证集团食农事业部能为生产线清洁验证提供如下参数的检测服务：
 检测内容 |
 检测项目 |
|---|---|
| 微生物指标检测 | 菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。 |
| 过敏原成分检测 | 大豆成分、牛奶成分、鸡蛋成分、花生成分、鱼成分、坚果成分等。 |
