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氯丙醇(酯)和缩水甘油酯
氯丙醇、缩水甘油酯
我们提供氯丙醇(酯)和缩水甘油酯服务,助力企业加强对食品生产过程中氯丙醇的含量、污染水平、生物标志物的风险监测,有助于掌握生产环节中氯丙醇及其酯类污染物的污染情况,并根据监测情况进行风险评估,提前做好应对措施,做到早监测早发现早应对。
服务介绍

钛和食农为您提供油脂及含油食品中氯丙醇(酯)和缩水甘油酯的检测,帮助企业及时有效的了解产品的全流程质量情况,有效控制可能存在的风险,助力企业保障产品安全。

 

定义和危害

 

氯丙醇酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GE)是氯丙醇和缩水甘油(Gly)与食品中的脂肪酸发生酯化反应而形成的,广泛存在于精炼油脂及油脂食品中。绝大部分经加热处理的食物以及油脂含量较高的食物,均能检测到氯丙醇酯,如咖啡、油炸薯条、饼干、食用油、面包、糕点等。氯丙醇(MCPD)包括3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)、1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP)。3-氯丙醇酯是最主要的氯丙醇酯类型,在人体内消化代谢时会转化为具有肾毒性和生殖毒性的游离3-氯丙醇和缩水甘油。3-氯丙醇和缩水甘油是已被研究证实具有潜在致癌性风险的物质。

 

检测标准


目前国内检测食品中氯丙醇、氯丙醇酯和缩水甘油酯的标准方法主要有SN/T 5220-2019 出口食品中 3- 氯丙醇酯及缩水甘油酯的测定 气相色谱-质谱法和国家食品污染和有害因素风险监测工作手册等。

 

此外,GB 5009.191-2024食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定新标准测定方法于2024年8月8日正式实施。

服务内容
钛和食农配备氯丙醇酯和缩水甘油酯全自动处理平台、带程序升温进样口的气相色谱串联质谱联用仪,已具备食品中氯丙醇、氯丙醇酯、缩水甘油酯的CMA和CNAS检测能力资质,可为食用油等生产企业提供风险防控。
测试项目 测试方法 检测周期 可承接样品基质
氯丙醇、氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯 GB 5009.191-2024 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定 5-7个工作日 油脂、含油食品等
3-氯丙醇酯及缩水甘油酯 SN/T 5220-2019 出口食品中3-氯丙醇酯及缩水甘油酯的测定气相色谱-质谱法 
氯丙醇酯及缩水甘油酯 AOCS Official Method Cd 29b-13  2- and 3-MCPD Fatty Acid Esters and Glycidol Fatty Acid Esters in Edible Oils and Fats by Alkaline Transesterification and GC/MS
我们的优势
能力资质齐全,综合实力强
覆盖全国多地的独立实验室,配备国际顶级的检测设备和全面的CMA与CNAS资质。
设置绿色通道,应急响应快
我司提供加急绿色通道服务,由专业团队快速响应,严格质控确保检测精确。
合作经验丰富,服务效率高
凭借丰富的经验、成熟的服务流程、严格的质量控制和强大的技术支持,已成为众多企业和政府信赖的合作伙伴。
服务流程
联系方式
江苏 · 钛和食品农产品服务
025-85765943
江苏省南京市江北新区探秘路73号树屋十六栋B1-3栋
contact.af@titcgroup.com
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上海市浦东新区宣桥镇宣兰路222号1幢3-5层
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山西 · 钛和食品农产品服务
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