虾青素是一种脂溶性的酮式类胡萝卜素,通常也被称为虾黄素、虾黄质和龙虾壳色素,基于其安全性与较高生物活性的特点,目前以天然原料雨生红球藻中提取虾青素的应用较为普遍。虾青素的化学名为3, 3'-二羟基-4, 4'-二酮基-β, β'-胡萝卜素,其结构与β-胡萝卜素相似,但虾青素的抗氧化性更强,目前市场上已出现了许多添加虾青素的食品,相对而言,国外的相关产品更为丰富。
在国内,一些注册类保健食品的配料表中也出现了虾青素成分,其产品功能声称为增强免疫力。另外,在2010年,雨生红球藻(虾青素来源之一)被批准列为新资源食品,其质量要求中的总虾青素含量(以全反式虾青素计)需≥1.5 %,同时食用量规定需≤0.8 g/天。
我们为助力企业对原料及产品中虾青素的风险管控,已开发完成针对保健食品基质中虾青素的检测方法。
目前,虾青素的检测有对应国标和行业标准方法,但存在一定的局限性,尤其是在精确度和适用性方面。为了确保保健食品中虾青素含量的准确性,有必要对现有的检测技术进行优化和标准化。
钛和食农通过方法优化,目前已经成功开发针对保健食品基质的虾青素的检测能力,并从专属性、准确度、精密度、检出限、定量限等各个方面验证了方法的可行性。
检测项目 | 测试方法 | 可承接样品基质 |
虾青素 | GB/T 31520-2015红球藻中虾青素的测定 液相色谱法、GB/T 38478-2021虾青素旋光异构体含量的测定 液相色谱法、实验室内部方法 | 原料、含虾青素成分的保健食品 |