稳定性试验是一种用于评估食品在储存、运输和使用过程中保持其质量、安全性、感官特性及营养价值等方面能力的综合性测试。
主要考察在不同环境条件下(如温度、湿度、光照、氧气含量等)随时间推移,食品中营养素所发生的变化;以及在一定条件下是否会滋生有害微生物,从而影响食品的安全性。
检测项目:
选取能灵敏反映产品稳定性的考察项目,如产品质量要求中规定的全部考察项目或在产品保质期内易于变化、可能影响产品质量、安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的项目;以及依据产品形态、使用方式及贮存过程中存在的主要风险等增加的考察项目。
样品储存及过程监控:
提供样品在恒温恒湿箱的储存服务,并对每个节点的检测数据进行监控。
稳定性结果分析:
我们会对产品最终的稳定性结果进行分析。