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服务上新丨植物提取物及其制品中吡咯里西啶生物碱检测能力

发布时间：2025/01/26

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吡咯里西啶生物碱作为一种天然有毒成分，在近年已经引起越来越多的重视，一方面，多个国家和地区陆续出台法规和标准，将其纳入管控范围，同时，消费者在购买食品、药品时更加关注成分和安全性。

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分布和危害

吡咯里西啶生物碱（Pyrrolizidine Alkaloids，简称PAs）是一类具有潜在毒性的天然产物，广泛分布于全球约6000多种高等有花植物中，尤其在菊科、豆科、紫草科和兰科植物中含量较高。

这些生物碱是植物在进化过程中形成的次生代谢产物，主要用于抵御草食动物和昆虫的侵害。通过多种途径进入食物链，进而对人类健康构成潜在威胁：

草本植物和药草：含有PAs的植物常被用于草本茶、膳食补充剂或传统草药，直接被人类摄入。

谷物污染：某些含有PAs的杂草可能在收割过程中混入谷物中，从而污染小麦、小米等主食。

蜂蜜和花粉：蜜蜂采集含有PAs的植物花粉时，这些毒素会积累在蜂蜜和花粉中，进而通过食用蜂蜜进入人体。

饲料污染：家畜食用含有PAs的植物后，这些毒素可能在动物体内积累，并通过牛奶、鸡蛋、肉类等产品传递给人类。

乳制品和蛋类：研究表明，PAs可以通过奶牛的饲料进入牛奶，或通过家禽的饲料进入鸡蛋。

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吡咯里西啶生物碱具有显著的毒性，尤其是在肝脏代谢后生成的活性代谢物吡咯（Pyrroles）是其毒性的重要来源。其主要毒性包括：

肝毒性：PAs是已知的肝毒性物质，可导致肝细胞损伤、肝纤维化甚至肝癌。
肺毒性：某些PAs的代谢产物还可引起肺纤维化。
致癌性：长期摄入PAs可能增加患癌症的风险。
发育毒性：对胎儿和幼年动物的发育也可能产生负面影响。

法规限量要求

欧盟是最早对PAs进行限量规定的地区之一。根据2023年4月25日发布的欧盟法规《COMMISION REGULATION（EU）2023/915 on maximum levels for certain contaminants in food and repealing Regulation(EC) No 1881/2006》规定：

含植物提取物的膳食补充剂（包括提取物）（除花粉基膳食补充剂之外）中吡咯里西啶生物碱的限量为400 μg/kg；

花粉基膳食补充剂中吡咯里西啶生物碱的限量为500 μg/kg。

根据RASFF的通报记录，部分含有植物提取物的膳食补充剂被检测出PAs含量超标，尤其是那些含有特定草本植物成分的产品。

详细信息请见RASFF官网：https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search

目前，中国尚未对吡咯里西啶生物碱（PAs）在食品中的含量制定统一的限量标准，但随着对食品安全的关注度不断提高，相关监管部门已开始加强对PAs的检测和风险评估，未来可能会参考国际标准（如欧盟法规）进一步细化食品中的PAs限量要求。

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风险防控建议

吡咯里西啶生物碱（PAs）的潜在危害，相关食品、药品、化妆品等行业都需要特别关注，建议从多个方面进行风险防控：

强化源头控制：严格筛选供应商，确保其具备良好的信誉和质量保证能力。对供应商的原材料进行定期检测，确保其PAs含量符合限量要求。
加强生产过程控制：优化生产工艺，减少PAs的残留。例如，通过清洗、浸泡、高温处理等方法降低原料中的PAs含量。定期清洁和维护生产设备，防止交叉污染。建立完善的生产记录体系，详细记录每一批次产品的原料来源、加工过程和检测结果，确保产品的可追溯性。
实施严格的检测措施：加强对植物源食品和动物源食品中PAs含量的检测。
加强员工培训：定期组织员工培训，内容包括PAs的危害、检测方法、法规要求以及操作规范等，提高员工的风险意识和操作技能。

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