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项目背景
肉蛋水产含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，营养价值较高，是人类的主要食物来源之一；但是随着社会经济的告诉发展，这些产品的安全问题日益突出，在养殖、生产、销售环节存在着诸多问题，致使我国食品安全形势不容乐观，出现了诸如口蹄疫、禽流感等动物疫情和违禁药物添加、食品添加剂滥用、抗生素超标等养殖制作环节的问题，这些问题严重威胁着人民的生命健康安全，给我们敲响了食品安全的警钟。
具体而言，这类产品的安全问题来源主要如下：1 养殖过程中的隐患：动物养殖的环境不达标、养殖饲料中违禁添加药物、动物疾病控制不力、用药不规范等；2 加工环节:加工厂规模小，加工水平差，卫生等各项指标不合格；为了追求色泽好看，违法使用添加剂等；3 运输环节：运输条件不达标、运输过程中违法使用孔雀石绿、安西泮等药物；4 销售环节：销售的商店的设施不到位，导致食品变质；不法商贩故意更改超过保质期的食品等； 5 消费环节：一些消费者的消费习惯比较差，食品没有经过充分杀菌、煮熟便食用，甚至有些消费这直接生食，这样很容易导致活体病菌进入人体，影响健康。
法律法规依据
肉蛋水产的风险监控项目多为兽药残留，目前兽药残留管控的相关法规主要有GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量、农业部公告第235号、农业部公告第250号、整顿办函〔2010〕50 号、农业部公告第 2292 号 、农业部公告第 560 号等；除此之外，针对不同的产品类别也有不同的法规要求：
肉类：GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品、GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品、GB 2730 食品安全国家标准 腌腊肉制品、GB/T 9961 鲜、冻胴体羊肉、GB/T 9959 鲜、冻猪肉及猪副产品、GB/T 9960 鲜、冻四分体牛肉等;
蛋类：GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品、GB/T 9694 皮蛋、GB/T 23970 卤蛋、GB/T 19050 地理标志产品 高邮咸鸭蛋、NY/T 754 绿色食品 蛋与蛋制品、SN/T 0422 进出口鲜蛋及蛋制品检验检疫规程等；
水产类：GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品、 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品、 NY/T 2976 绿色食品 冷藏、速冻调制水产品、 NY/T 2975 绿色食品 头足类水产品、NY/T1712绿色食品 干制水产品、GB/T 18109 冻鱼等。
服务内容
钛和检测认证集团旗下食农事业部肉蛋水产服务涵盖：
兽药残留200多种项目的风险监控，包括磺胺类、氟喹诺酮类、激素类、大环内酯类、硝基呋喃类、四环素类、硝基咪唑类、抗生素类等
国抽项目资质和能力全覆盖
肉蛋水产类产品标准型式检验:
其他类：标签审核、高频检出项目专项分析服务、实验室检测技术交流等
送检流程
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01
长期合作客户可与我司签订长期服务合同；
非长期合同客户，需签订单次委托检验检测协议书；
03
长期服务合同客户，根据合同约定的结算方式和时间结算费用；
单次委托测试客户，需在检测服务开始前支付检测费用。
05
咨询沟通
签订合同或
委托协议书
客户寄样
支付费用
检测报告
电话或邮件咨询我司是否能承接
02
邮寄样品或现场送样：由客户提供检测样品，清晰标记样品名称和批号，与填写并盖章的委托检验检测协议书一起寄送至我司各实验室。
样品量需根据检测项目而定，可提前与我司确认，有特殊保存要求的样品，请在委托协议书上注明。
04
检测报告将在检测完成后以电子报告的形式发送客户指定邮箱；
快递和自取：如客户需纸质版报告，可以快递或自取方式提供。
