项目背景

人体中含有的各种元素,除了碳、氧、氢、氮等主要以有机物的形式存在以外,其余的60多种元素统称为矿物质(也叫无机盐)。其中25种为人体营养所必需。钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多,约占矿物质总量的 60%~80%,称为宏量元素。其他元素如铁、铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟、硒共14种,存在数量极少,在机体内含量少于0. 005%,被称为微量元素。

除了常量元素和微量元素之外,还包括有毒元素;主要包括Hg、Cd、Pb、As、Cr等,这些物质进入人体的渠道有:水源、土壤、环境、原料、辅料、添加剂、农药、化肥、加工、制造、运输等带入,这类元素会通过食物链在人体内富集,危害极大。食品元素,特别是有害元素的分析对于保障食品安全尤其重要。

法律法规依据

目前食品中常见的元素分析方法有分光光度法、原子荧光法、石墨炉原子吸收光谱法、等离子体发射光谱法、等离子体质谱法 ,检测含量最低能达到PPT(10^-12)级别,目前食品中比较通用的检测方法GB 5009.268 《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》、GB 5009.17《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》、GB 5009.11《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》、GB 5009.267《食品安全国家标准 食品中碘的测定》等。

服务内容

钛和检测认证集团旗下食农事业部元素分析检测服务涵盖:

60多项元素的定量检测能力;

CMA和CNAS资质全覆盖;

检测结果的稳定性和准确度满足特殊产品类别(维生素预混料类、保健食品类等)要求;

元素分析定制化服务,包括特殊基质的方法开发、不同仪器和实验室检测结果数据的比对、实验室检测技术分享等。

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